パセリ
学名：Petroselinum crispum (Mill.) Nyman ex A. W. Hill var. crispum
日本ではパセリはサンドイッチに添えられたりスープに加えられるなど、おなじみのハーブです。
パセリの原産地は地中海沿岸部で、海外でも料理には欠かせない栄養価の高い植物です。
別名はカールドパセリ、オランダパセリ、モスカールドパセリとも呼ばれています。高さは約30cm程度まで生長する一・二年草です。
つやのある濃い緑色で細かく縮れた葉が特徴的。
初夏になると黄色い花を咲かせます。花をつけると株が弱るので、ハーブとして長く楽しみたい場合は花を摘んでしまうのがコツ。
パセリにはイタリアンパセリという近縁種があり、海外ではパセリと言うとこちらが一般的。
イタリアンパセリの葉は平たい形状でカールしないという特徴があります。
栽培方法
パセリは日光を好む植物です。基本的には日当たりが良い場所で栽培しましょう。
パセリは高温多湿の環境を嫌うので夏場は風通しの良い場所で管理しましょう。
水やりはプランターの表土が乾いたタイミングでたっぷりと与えるようにしましょう。
種まきの適期は３～６月または９～１０月で、春まきと秋まきが可能。
