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ハーブ栽培!コリアンダー・パクチーの栽培方法と管理のしかた

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コリアンダーについて

コリアンダーは別名パクチーと呼ばれる近年人気のハーブ・野菜です。

パクチーは東南アジアでは料理に日常的に用いられています。また広い地域で料理に利用されているハーブです。

エスニック料理には欠かせないハーブと言えるでしょう。

香りが独特であることからカメムシソウと呼ばれるほど。パクチーほど人によって好き嫌いが分かれるハーブでは無いのではないでしょうか。

葉はもちろんですが実も食用にでき、根もスープに用いたりと全て利用することができます。

パクチーは高さ20~50cm程度まで生長します。パクチーは生育しやすく栽培も容易にできるハーブと言えます。

コリアンダーの栽培方法

栽培する場所

コリアンダーは日光を好むので日当たりの良い場所で栽培します。また排水性の良い土壌が適しています。

ただし夏場に日光に当てすぎると葉が硬くなる場合があります。鉢植えの場合は半日陰に移すようにしましょう。

水やり

表土が乾いたらたっぷりと水を与えましょう。乾湿にメリハリをつけるのが上手な水やりです。

梅雨時は過湿になるので水やりは控えるようにしましょう。

植え付け

コリアンダーの根は移植を嫌います。種をまいて間引くのが一般的な栽培方法です。

ポット苗を地植えする場合は根をできるだけ崩さないようにして、そのままの根の状態で植えるようにしましょう。

収穫と利用方法

高さが20cm程度まで生長したら収穫ができる状態です。葉を摘み取って利用しましょう。

種を利用する場合は株が黄色くなってから株ごと刈り取り、風通しの良い場所で乾燥させます。コリアンダーシードはスパイスとして料理に利用できます。

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