ハーブ

アンジェリカ アンジェリカは別名セイヨウトウキまたはヨロイグサとも呼ばれる一・二年草です。 学名はAngelica archangelica L. 原産地は北ヨーロッパ、シベリアなどで涼しい気候の場所 ...

アーティチョーク 別名：チョウセンアザミと呼ばれる多年草。学名：Cynara scolymus L. 日本ではアーティチョークは野菜としてなじみがありませんが、欧米では大きなつぼみをそのままゆでて春野 ...

ワイルドロケット ワイルドロケットの学名はDiplotaxis tenuifolia、別名セルバチコと呼ばれるハーブです。 アブラナ科エダウチナズナ属に分類される多年草です。 ルッコラの近縁種として扱 ...

フェンネル フェンネルの別名：ウイキョウ　学名：Foeniculum rulgare Mill. フェンネルの葉や果実は魚料理と相性が良く古くからハーブとして利用されてきた植物です。 園芸用に栽培され ...

レモンマリーゴールド レモンマリーゴールドはキク科に分類され、学名はTagetes lemoniiと呼ばれます。 原産地はアメリカやメキシコ。 マリーゴールドには様々な品種があり、レモンマリーゴールド ...

ハイゴショウ ハイゴショウ（這胡椒）はコショウ科コショウ属に分類される多年草です。 東南アジア地域では一般的に食用として用いられる植物で、エスニック料理に広く使われています。 ハイゴショウの呼び名は地 ...

レモンバーム 別名：メリッサ、コウスイハッカ、セイヨウヤマハッカ 学名：Melissa officinalis L. レモンバームは別名メリッサと呼ばれるハーブです。メリッサとはギリシャ語でミツバチの ...

リュウキュウヨモギ リュウキュウヨモギは沖縄では別名ハママーチと呼ばれるキク科ヨモギ属に分類される植物です。 学名：Artemisia campestris. 日本では野草として九州南部から沖縄の地域 ...

ルバーブ 別名：ショクヨウダイオウ（食用大黄）、マルバダイオウ（丸葉大黄） 学名：Rheum rhabarbarum L. ルバーブはジャムにしてパイやケーキなどの菓子作りに利用される赤い茎が特徴的な ...

セボリー 学名：Satureja hortensis L. 別名：キダチハッカ セボリーは原産地を地中海沿岸、ヨーロッパ東南部、イランを原産地とするシソ科の植物です。 セボリーにはいくつか種類がありま ...